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Le Maragogype est une variété de café assez exceptionnelle. Les grains de café sont énormes, de là leur surnom “grain éléphant”. En mettant côte à côte un grain Maragogype et un grain régulier, la différence est frappante : le Maragogype est deux à trois fois plus gros! Le Maragogype est donc loin d’être un grain de café ordinaire. Cette variété est issue d'une mutation naturelle de la variété Typica (la variété « mère » de bien des variétés de cafés). Son nom provient de la municipalité de Maragogype, au Brésil, où il a été découvert en 1870. Il s’agit d’un...

Quand on n’est pas chez soi et qu’on sort de notre routine matinale, il peut sembler plus compliqué de se faire un café en camping. Toutefois, il y a de belles solutions faciles pour se faire un bon café à l’extérieur de la maison! Selon l’effort et le temps que vous voulez donner à votre rituel café en voyage, plusieurs options simples s’offrent à vous. De quoi j’ai besoin? On a rarement envie de se casser la tête lorsqu’on est en camping! Que vous ayez envie d’un espresso ou bien d’un bon café filtre, il existe des options pour se...

Il est faux de penser qu’un café pâle goûte moins qu’un café corsé. Un café velouté présentera des arômes d’une façon différente : il n’aura pas l’amertume qu’on connaît d’un café de torréfaction plus foncée. Nos cafés veloutés sont conçus pour être dégustés tels quels : nul besoin d’ajouter du lait ou du sucre. Appréciez-les noirs, sans artifice, pour découvrir une panoplie de saveurs passant de l’agrume aux arômes floraux. Suivez le guide! C’est par ici pour s’initier au monde des cafés veloutés. Qu’est-ce qu’un café velouté? Chez Café William, la catégorie veloutée est la plus pâle de nos torréfactions....

Recette de chili au bœuf et au café Voici une recette toute simple de chili au bœuf et au café. Vous doutez l'ajout de café dans un chili? Essayez-le pour rehausser le goût réconfortant de ce classique! Plus d'infos ici. Pour connaître l'histoire du chili à travers les années, cliquez ici.INGRÉDIENTS 1 oignon, haché finement 1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 kg (2,2 lb) de boeuf haché, ou veau 2 gousses d’ail, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili 5 ml (1 c. à thé)...