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Comment bien choisir son café ? Un bon café peut transformer une matinée ordinaire en un moment exceptionnel. Ce guide vous aide à comprendre les différences entre les grains, les torréfactions et les origines pour que vous puissiez choisir le café qui égayera vos journées. Choisir son café selon la méthode de préparation Pour les amateurs de la machine espresso Si vous utilisez une machine espresso automatique ou une cafetière italienne type moka, vous êtes probablement à la recherche de ce regain d’énergie que seul un bon café espresso peut offrir.  Ce que nous recommandons : notre gamme espresso, nos...

It all started with an idea. A big idea. A crazy idea? Perhaps. Our big idea is a cargo sailboat transporting our coffee from South America. Our ambition? To produce the most sustainable coffee in the world.

ANEI : la coopérative colombienne derrière le café transporté par voilier de Café William “Notre mission est de semer la paix, tisser l'avenir en communauté et en harmonie avec la nature”  la coopérative ANEI Située en Colombie, ANEI est une coopérative de producteurs de café biologique et équitable. Mais en réalité, c’est bien plus que ça : ANEI met le bien-être de la planète et des humains de l’avant, à chaque étape de la production de ses cafés.  Cela n’a pas pris de temps avant de réaliser que les valeurs autant sociales qu’environnementales d’ANEI et celles de Café William constituaient...

Comment évalue-t-on la qualité du café chez Café William? Tout bon torréfacteur détient un processus de contrôle qualité digne de ce nom. Avant de se retrouver sur les tablettes, le café William que vous buvez est passé à travers une série d’étapes afin de s’assurer de sa qualité exemplaire. Chez Café William, l’équipe contrôle qualité travaille ardemment tous les jours afin de vous offrir un café de spécialité à prix accessible. Réception de la matière première : le café vert Le café non torréfié s’appelle “café vert”, et sa couleur peut varier du jaune au vert. Tous les lots de...