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ANEI : la coopérative colombienne derrière le café transporté par voilier de Café William “Notre mission est de semer la paix, tisser l'avenir en communauté et en harmonie avec la nature”  la coopérative ANEI Située en Colombie, ANEI est une coopérative de producteurs de café biologique et équitable. Mais en réalité, c’est bien plus que ça : ANEI met le bien-être de la planète et des humains de l’avant, à chaque étape de la production de ses cafés.  Cela n’a pas pris de temps avant de réaliser que les valeurs autant sociales qu’environnementales d’ANEI et celles de Café William constituaient...

Comment évalue-t-on la qualité du café chez Café William? Tout bon torréfacteur détient un processus de contrôle qualité digne de ce nom. Avant de se retrouver sur les tablettes, le café William que vous buvez est passé à travers une série d’étapes afin de s’assurer de sa qualité exemplaire. Chez Café William, l’équipe contrôle qualité travaille ardemment tous les jours afin de vous offrir un café de spécialité à prix accessible. Réception de la matière première : le café vert Le café non torréfié s’appelle “café vert”, et sa couleur peut varier du jaune au vert. Tous les lots de...

Comment bien conserver son café à la maison Comment faire pour conserver son café de façon optimale, afin qu’il ne perde pas sa fraîcheur et ses délicieux arômes? Le café est un aliment sensible, et bien qu’il ne soit pas dans l’allée des produits frais à l’épicerie… vous devriez le considérer comme tel! Voici un petit guide sur les meilleures pratiques de conservation. Achetez moins pour une fraîcheur assurée En effet, le conseil le plus important est d'acheter une quantité de café adéquate, c'est-à-dire qui répond à votre consommation normale des prochaines semaines (environ 1 mois) au lieu d'envisager de...

Recette de chili végétarien au café Voici une recette toute simple de chili végétarien au café. Vous doutez l’ajout de café dans un chili? Essayez-le pour rehausser le goût réconfortant de ce classique! Plus d’infos ici. Découvrez l’histoire du chili à travers les années INGRÉDIENTS  1 oignon, haché finement 1 poivron rouge, haché finement 1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 250ml (1 tasse) de protéine végétale texturée 2 gousses d’ail, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu 1...