Ah, le monde du café! Un monde fascinant où il est parfois facile de se perdre parmi les différents termes spécialisés. Café d'origine unique et mélange... Quelle est la différence? Quoi choisir? Tentons de vous éclairer sur le sujet!
Le produit à une seule origine
Il existe une panoplie de pays qui font pousser du café, et chacun d’entre eux offre un profil aromatique particulier. Le grain de café, dépendamment du sol dans lequel il pousse, le climat, la quantité de pluie tombée, l’humidité etc. présentera un profil aromatique unique lors de la torréfaction (le niveau de torréfaction jouera aussi sur les saveurs, mais c’est le sujet d’un autre article). Un café du Pérou n’aura donc pas le même goût qu’un café de Sumatra, par exemple, car les conditions dans lesquelles ils poussent ne sont pas identiques.Lorsqu’un produit contient du café ne provenant que d’une seule région, on l’appelle café “d’origine unique” (le terme couramment utilisé est single origin). Le contenu de ce produit est donc 100 % une origine précise. Prenez par exemple notre Colombien****, biologique et équitable. Il ne contient que des grains de café de la Colombie!
Lorsqu’on travaille avec une seule origine, on cherche avant tout à déguster les arômes particuliers de cette région. En goûtant et en explorant les différentes origines, on réussit à les différencier et à avoir une meilleure idée de nos goûts personnels. Lorsque vient le temps de choisir un café, le choix est donc plus facile. Découvrir les origines de café, c’est découvrir tout un monde de saveurs et de profils uniques! Notre délicieux café du Costa Rica est également un café d'origine unique. Apprenez-en plus sur cette origine ici ci-bas!
Le mélange de différentes origines
Le mélange de café, contrairement à l’origine unique, est constitué de grains de plusieurs origines différentes.
La création d’un mélange relève de l’art pour le torréfacteur : l’art de créer un mélange où deux origines se marient pour créer une tasse unique, avec des arômes spécifiques. Il y a des milliers de combinaisons de cafés possibles, et autant d’arômes à découvrir. Notre expert café met la main à la pâte pour créer un sublime mariage d’origines.
Alors, contrairement au café d’origine unique, le mélange est un amalgame de grains de différentes régions méticuleusement sélectionnés. On veut avant tout découvrir un autre monde de saveurs, le tout mis en place par le torréfacteur, qui connaît mieux le produit que quiconque.
Vous voulez essayer un mélange? Découvrez La Crema, notre mélange mi-corsé biologique et équitable de grains de l'Indonésie et d’Amérique du Sud. Un favori de la gamme William!
Alors, comment savoir lequel on préfère? Goûtez, goûtez... goûtez! C’est de cette façon que vous développerez vos papilles : en goûtant différentes origines et torréfactions.
