Comment préparer du cold brew maison?

Rafraîchissant, doux et facile à préparer, le cold brew, aussi appelé café infusé à froid, est la boisson idéale pour les chaudes journées d’été… ou pour toute l’année, si vous aimez le café glacé! La bonne nouvelle est que vous n’aurez pas besoin d’équipement compliqué pour faire du cold brew à la maison. Suivez notre recette de cold brew simple pour savourer un digne d’un coffee shop.

Recette de cold brew - étapes par étapes

Ingrédients pour faire du cold brew à la maison

• 60 g de café moulu (mouture filtre), Éveil ou Impact, nos cafés certifiés biologiques et équitables.
• 3 ½ tasses d'eau froide

Étapes de préparation du cold brew

1. Dans un grand pichet, mélangez le café moulu et l’eau. Assurez-vous que tout le café soit bien imbibé.
2. Couvrez et laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures (ou le temps d’une nuit). C’est ce temps qui permet aux arômes du café de se développer tout en douceur.
3. Une fois le temps écoulé, filtrez le café à l’aide d’un filtre à café, d’une passoire fine ou simplement en versant doucement dans un autre contenant : le marc de café restera au fond.
4. Versez le cold brew maison sur des glaçons, avec ou sans lait végétal ou régulier, selon vos préférences. Essayez-le avec un soupçon de lait d’avoine pour un délicieux cold brew avec lait.
   

Quel café choisir pour le cold brew?

Pour un cold brew à votre image, Marjorie, notre gestionnaire qualité, a testé tous les cafés de notre collection W afin de trouver la combinaison gagnante. Elle vous recommande deux cafés distincts qui sauront satisfaire toutes les papilles.

Éveil : pour un cold brew doux et subtil

Idéal pour ceux qui préfèrent un café un peu plus doux, mais avec des notes de dégustation très goûteuses. À l’infusion à froid, le café Éveil, parfaitement balancé, offre des notes sucrées et d’agrumes. Nous suggérons de le déguster noir pour savourer pleinement ses arômes délicats et en toute subtilité. C’est un excellent choix pour celles et ceux qui cherchent une boisson rafraîchissante mais complexe, sans amertume ni acidité marquée.

Impact : pour un cold brew corsé et savoureux

Pour les amateurs de cafés plus corsés, notre café Impact est un incontournable et très populaire parmi notre collection W. En cold brew, on peut y goûter des notes chocolatées, légèrement fumées et de noix grillées. Il est délicieux en cold brew et se marie très bien avec un peu de lait pour une expérience plus onctueuse.
Ajoutez une touche sucrée à votre cold brew en le transformant en collation glacée. Découvrez notre recette de popsicles au café.

Pourquoi choisir Café William pour votre cold brew maison?

Nos cafés sont 100 % arabica, certifiés biologiques et équitables, et torréfiés de manière responsable au Québec. En choisissant Éveil ou Impact pour votre cold brew, vous profitez d’une qualité de grains supérieure, cultivés dans le respect des communautés et de la planète.