Recette de Pouding chômeur

Publié le 1 février 2025

Voilà un petit péché sucré qui saura certainement plaire aux amateurs de sirop d’érable! Accompagnez-le d’un café espresso pour une expérience gustative qui sort de l’ordinaire.

Ingrédients

 Pâte à gâteau : 

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé de vanille
• 2 tasses de farine
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1 tasse de lait
• 1/3 de tasse de liqueur de Coureur des bois

 

Sauce crémeuse à l'érable :

• 1 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de liqueur d’érable Coureur des bois
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 1 1/2 tasse de crème 35 %
• 1/3 tasse de beurre

 

Préparation

Préparation de la pâte :

1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et léger. Ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger à nouveau.

Dans un second bol, combiner délicatement la farine et la poudre à pâte. Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait et la liqueur Coureur des bois. Mélanger au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans un plat en verre allant au four de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm).

Préparation de la sauce : 

2. Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce crémeuse à l’érable en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte à l’aide d’une louche.

3. Cuire au four préchauffé à 325 degrés F (160 degrés C) pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Pour un accord parfait, dégustez ce pouding chômeur avec un café mi-corsé comme notre Espresso Vision ou un café velouté aux notes de caramel et de noisette.