Recette de grands-pères dans le sirop au café et à la liqueur d’érable

Dumplings in maple syrup with coffee and maple whiskey

Une recette délicieusement sucrée qui accompagnera avec brio le temps des sucres... et tout autre période de l'année!

Pâte à grands-pères

  • 2 tasse de farine tout usage
  • 2 c. à table de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/3 de tasse de beurre
  • 3/4 de tasse de lait
  • ¼ de tasse de Coureur des bois Liqueur à l’érable

Liquide de cuisson

  • 1 tasse de sirop d’érable
  • ¾ tasse de Coureur des bois Liqueur à l’érable
  • 1 tasse d’eau
  • 3/4 de tasse de décaféiné Café William

Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Couper le beurre et incorporer dans les ingrédients secs jusqu’à texture granuleuse. Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser le lait et le Coureur des bois. Mélanger la pâte rapidement à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit tout juste homogène.

Mettre le liquide de cuisson dans une grande poêle munie d’un couvercle hermétique. Amener à ébullition. Laisser tomber la pâte à grands-pères par cuillerée dans le liquide bouillant, en espaçant bien les cuillerées. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen, sans jamais lever le couvercle, pendant 15 minutes. Servir immédiatement. Laisser réduire le liquide de cuisson et verser sur les grands-pères.

Bon appétit!


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