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Le café de Chiapas : une récolte exceptionnelle Café William vous offre une toute nouvelle Récolte d’exception : un café mi-corsé de la région de Chiapas, au Mexique. Biologique et équitable, ce café vous offrira de doux arômes de caramel, de chocolat et de fruit séché. Pour en apprendre plus sur l’histoire de la caféiculture mexicaine, c’est par ici! Un début difficile La culture du café connaît un lent départ au Mexique. L’économie étant dominée par la vente de dépôts de minerai depuis le 18ème siècle, la population voit peu d’intérêt à investir dans la production de café. C’est seulement...

Le sirop d’érable et le café : deux trésors du terroir qui se marient parfaitement Le printemps annonce l’arrivée des sorties à la cabane à sucre ainsi que le réchauffement de la température et du cœur. Quoi de mieux que de profiter du beau temps avec des plaisirs gourmands mettant en valeur le café et le sirop d’érable, deux petits trésors du terroir qui s’agencent à merveille! Le terroir ici... et là-bas La production de sirop d’érable et du café ont toutes les deux des racines dans le terroir de leur pays d’origine. Ces deux précieuses matières premières résonnent fort...

Recette de grands-pères dans le sirop au café et à la liqueur d’érable Une recette délicieusement sucrée qui accompagnera avec brio le temps des sucres... et tout autre période de l'année! Pâte à grands-pères 2 tasse de farine tout usage 2 c. à table de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/3 de tasse de beurre 3/4 de tasse de lait ¼ de tasse de Coureur des bois Liqueur à l’érable Liquide de cuisson 1 tasse de sirop d’érable ¾ tasse de Coureur des bois Liqueur à l’érable 1 tasse d’eau 3/4 de tasse de décaféiné Café...

Le Nicaragua : des petites fermes au grand potentiel Bien que le café Nicaraguayen représente environ 1 % de la production mondiale de café, il n’en est pas moins savoureux pour autant. Le Nicaragua améliore de plus en plus ses pratiques agricoles afin d’offrir un produit de qualité avec des profils aromatiques spécifiques à chaque région. Amené au pays par les missionnaires catholiques en 1790, le café au Nicaragua prend vraiment son envol durant le “Coffee Boom” entre 1840 et 1940. Durant ce siècle, les grains de café deviennent la culture d’exportation principale du pays et changent à jamais son...