Soleil, température chaude, café glacé… Même si ces mots ne riment pas, ils vont drôlement bien ensemble! Et si on se lançait à la découverte de ce breuvage désaltérant? Lumière sur un café plus complexe qu’il n’en a l’air.
Petit tour d'horizon du Cold Brew
Gagnant de plus en plus de popularité dans les dernières années, le Cold Brew ou “café infusé à froid” trouve maintenant sa place sur les tablettes de votre épicerie. On le retrouve sous plusieurs formes, que ce soit en canette, en bouteille, aromatisé à la vanille française au caramel, chocolat noir et menthe poivrée, noisette au sucre de canne... (on exagère à peine!) Chez Café William, on vous offre le Cold Brew… en sachets! Des sachets tout simples contenant que du café Kenya fraîchement moulu à 100 % que tu peux personnaliser selon tes envies.
Comment ça marche? Il suffit de faire infuser les sachets dans l’eau pendant 8 à 12 heures (le temps d’une nuit ou bien d’une très longue sieste). Une fois les sachets infusés, il suffit de les retirer et de les composter. Ensuite, on allonge le mélange avec un peu d’eau. **Un Cold Brew sans soucis... et sans déchet!**8,99$
Pourquoi ne pas juste refroidir un café infusé à chaud?
Bien qu’il soit tout à fait possible de refroidir un café chaud avec de la glace et de nommer sa création “Cold Brew”, obtenir un café froid aux saveurs équilibrées peut s’avérer plus complexe que cela.
En effet, un café chaud qui refroidit de façon trop lente peut présenter davantage d’amertume et d’acidité lors de la dégustation. Il risque de dévoiler plus de composants (parfois désagréables), et les acides peuvent devenir amères ou s’oxyder, ce que l’infusion à froid ne fait pas. Un café chaud refroidit sur une longue période, et ensuite placé dans le réfrigérateur n’aura pas un goût optimal.
Le procédé Flash Brew permet toutefois d’obtenir un délicieux café froid avec, comme base, un café filtre chaud. Il s’agit d’infuser directement et rapidement le café sur de la glace, dès la sortie de la cafetière. Les arômes sont ainsi mieux conservés et l’amertume a moins tendance à se pointer le bout du nez et à se développer!
Une lente infusion à froid permet d'avoir une tasse veloutée et équilibrée, exempte d’une acidité ou d’une amertume trop intense. C’est ce qu’offre le Cold Brew de Café William : des notes agréables et douces au goût, avec une saveur légèrement sucrée et florale.
Le Cold Brew, une boisson énergisante naturelle, sans sucre et sans additifs qui accompagne à merveille toutes tes aventures.
Toujours “on the go”? Le café froid est pour toi!
Un café chaud devenu froid? Peu ragoûtant. Un café froid qui reste froid? Oh que oui! Le Cold Brew, c’est idéal pour toi qui est toujours en mouvement, car tu n’as pas besoin de t’inquiéter de la température de ta boisson! Que tu sois quelqu’un souvent sur la route ou bien un fervent de camping et de randonnée, le Cold Brew est le compagnon idéal de tes aventures sur le pouce. De plus, ta tasse de café froid saura te donner ce petit regain d’énergie dont tu as besoin pour continuer ta journée qui file à vive allure.
Une personnalisation à ton image
Parce que tu as envie d’une boisson qui sort de l’ordinaire, ton Cold Brew est personnalisable à souhait. Tu peux y ajouter du lait, une boisson végétale ou bien simplement du sirop d’érable.
Catherine, conseillère aux ressources humaines chez Café William, est une grande fervente du Cold Brew :
« C'est un classique pour moi et mon copain. On en a presque toujours de prêt! L'été dernier, quand c'était permis, j'en offrait souvent à des amis qui venaient à la maison. J'en apporte toujours lors des week-ends au chalet en famille ou entre amis. Il est toujours apprécié de tous! »
Elle le boit d’ailleurs de trois façons différentes, en y ajoutant ce qu’elle a sous la main :
- Lait végétal aromatisé
- Lait d’avoine + sirop d’érable
- Lait d’avoine + sirop à saveur (vanille française, caramel, noisette)
Jenny, commis comptable chez Café William, en commande souvent pour sa belle-sœur Vanesa. Cette dernière l’apprécie tout simplement avec quelques glaçons et du lait. C’est maintenant sa boisson #1 pour les chaudes journées d’été!
Le Cold Brew, c’est une boisson pas compliquée, toujours prête à embellir tes journées à la maison ou tes prochaines aventures!
Vous pouvez trouver le Cold Brew de Café William sur notre site Web.
