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Nos pelures de café réutilisées… pour les insectes! Vous avez sûrement déjà entendu que l’avenir de l’alimentation provient de l’élevage des insectes. Qui aurait cru que le café y aurait son rôle à jouer? Lors de la torréfaction du café, le grain est chauffé. L’eau à l’intérieur de celui-ci devient gazeuse, il prend de l’expansion et la fine pellicule dorée qui le recouvre se détache (un peu comme un grain de pop corn!). Toutes ces petites pellicules sont récupérées en fin de torréfaction. Jusqu’en 2017, ces déchets organiques étaient jetés aux poubelles. Représentant entre trois et quatre livres de pelures...

Revaloriser nos sacs de jute grâce à l’économie circulaire Le saviez-vous? Nos sacs de jute ne sont plus jetés à la poubelle depuis 2018! En effet, dans l’optique de réduire notre empreinte environnementale, Café William prend part à un mouvement d’économie circulaire qui permet de revaloriser tous nos sacs de jute**.** Nous faisons partie des premières entreprises à avoir conclu des partenariats industriels basés sur les principes de l'écologie industrielle en Estrie! Les poches de jute sont les sacs dans lesquels le café vert (le café non torréfié) arrive à notre usine. Étant l’un des plus gros importateurs de café...

Le café de Chiapas : une récolte exceptionnelle Café William vous offre une toute nouvelle Récolte d’exception : un café mi-corsé de la région de Chiapas, au Mexique. Biologique et équitable, ce café vous offrira de doux arômes de caramel, de chocolat et de fruit séché. Pour en apprendre plus sur l’histoire de la caféiculture mexicaine, c’est par ici! Un début difficile La culture du café connaît un lent départ au Mexique. L’économie étant dominée par la vente de dépôts de minerai depuis le 18ème siècle, la population voit peu d’intérêt à investir dans la production de café. C’est seulement...

Le sirop d’érable et le café : deux trésors du terroir qui se marient parfaitement Le printemps annonce l’arrivée des sorties à la cabane à sucre ainsi que le réchauffement de la température et du cœur. Quoi de mieux que de profiter du beau temps avec des plaisirs gourmands mettant en valeur le café et le sirop d’érable, deux petits trésors du terroir qui s’agencent à merveille! Le terroir ici... et là-bas La production de sirop d’érable et du café ont toutes les deux des racines dans le terroir de leur pays d’origine. Ces deux précieuses matières premières résonnent fort...