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Le café du Rwanda, le trésor de l’Afrique de l’Est Le Rwanda, situé en Afrique, est connu sous le nom de “le pays aux milles collines”. Il va sans dire que ce titre est favorable pour la pousse de caféiers! Le café du Rwanda pousse en altitude : c’est une qualité recherchée, car les grains y sont plus denses et les arômes, plus concentrés. Nous sommes fiers d’offrir un café du Rwanda faisant honneur à ce magnifique pays! L’histoire du café du Rwanda Les allemands sont les premiers à amener le café au Rwanda, au début du 20ième siècle. Dans...

Les cafés africains : aromatiques et fruités Les cafés de l’Afrique présentent des notes aromatiques complexes, souvent fruitées et florales. Les cafés africains sont si délicieux, que l’on a décidé de leur consacrer un article de blogue complet! Café William vous propose quelques savoureux cafés de ce continent à découvrir. L’Afrique, le berceau du café L’Afrique est reconnue comme le berceau du café. La légende raconte que les premiers plants de café ont été découverts en Éthiopie. Un berger aurait remarqué que ses chèvres avaient beaucoup d’énergie après avoir consommé des cerises rouges sur un arbre. Elles avaient tellement d’énergie...

Les 4 procédés de séchage du café Le grain de café torréfié tel que vous le connaissez doit parcourir une série de procédés afin de se rendre dans votre tasse. Ce blogue vous expliquera en détail les quatres procédés de séchage du café. Premièrement, il est important de savoir que le grain de café est en fait la graine d’un fruit appelé “cerise de café”. Oui, le café provient d’un arbre fruitier! Vous devinerez que le café ne porte pas déjà sa belle couleur ambrée lorsqu’il est récolté : deux grains de café vert poussent côte-à-côte dans une cerise rouge...

Quels cafés puis-je utiliser dans ma machine espresso automatique? Les machines espressos automatiques qui font un bon café à la simple pression d’un bouton… elles sont tellement pratiques! Elles peuvent toutefois être assez capricieuses. L’entretien fréquent est essentiel et on dit souvent qu’on doit éviter les cafés “gras” ou “huileux”. Alors, quels cafés puis-je utiliser dans ma machine espresso automatique? Pourquoi éviter les cafés huileux dans ma machine espresso automatique? Les cafés qui sont enduits d’une huile, lorsque moulus dans la machine, ont tendance à coller aux parois du moulin. Si on n’utilise que des cafés huileux dans sa machine et...